Để nấu nước la hán quả lá dứa cho khoảng 1,5 lít, bạn cần 1 quả la hán khô và 3 nhánh lá dứa. Đun sôi nước, cho la hán đã đập và lá dứa vào, nấu lửa vừa khoảng 10 phút, tắt bếp đậy nắp ủ thêm 10 phút rồi lọc. Nước có màu vàng nâu, vị ngọt sẵn từ la hán và mùi thơm của lá dứa.
Nhiều nhà nấu nồi nước này từ sáng, để nguội rồi cất tủ lạnh, trưa về đã có sẵn một ly mát.
Nguyên liệu nấu nước la hán quả lá dứa cho khoảng 1,5 lít
Nước la hán quả lá dứa chỉ cần ba nguyên liệu chính: 1 quả la hán khô, khoảng 3 nhánh lá dứa và 1,5 lít nước. Đường phèn là tùy chọn, vì la hán quả đã cho vị ngọt khá đậm.
| Nguyên liệu | Lượng gợi ý | Ghi chú |
|---|---|---|
| La hán quả khô | 1 quả | Chọn quả vỏ nâu đều, lắc không kêu |
| Lá dứa tươi | 3 nhánh | Lá xanh, không úa vàng |
| Nước lọc | 1,5 lít | Có thể giảm còn 1 lít nếu thích đậm |
| Đường phèn | Tùy khẩu vị | Nếm nước trước khi nêm |
Lượng lá dứa có thể thay đổi theo độ dài và độ to của lá. Ba nhánh trung bình đủ cho mùi thơm rõ nhưng chưa lấn vị la hán. Nếu lá dài và bản to, bạn có thể bớt lá.
Quả la hán sấy quá lửa hoặc hái non sẽ làm cả nồi kém ngon, dù lá dứa có thơm đến đâu.
Xem thêm: Cách Chọn La Hán Quả Khô: 5 Dấu Hiệu Nên Xem Trước Khi Mua
Sơ chế lá dứa để nước thơm mà không bị hăng
Lá dứa cần được cắt bỏ phần gốc, rửa kỹ từng lá ở chân lá nơi hay đọng cát, sau đó buộc túm hoặc cắt khúc. Dùng vừa đủ lá và không đun lá quá lâu là hai điều giúp nước thơm dịu thay vì hăng.
Phần gốc lá dứa thường dính đất cát kẹt giữa các bẹ lá. Bạn tách rời từng lá, rửa dưới vòi nước và vuốt dọc lá để trôi hết cát. Lá úa, dập hoặc có đốm nên bỏ.
Sau khi rửa, có hai cách xử lý:
- Buộc túm thành nút: gấp lá rồi thắt lại thành một bó nhỏ. Cách này giúp vớt lá ra dễ, không vương vụn lá trong nồi.
- Cắt khúc vừa tay: lá tiết mùi nhanh hơn, hợp khi bạn muốn mùi lá dứa rõ. Khi lọc nước cần dùng rây để giữ lại các khúc lá.
Mùi lá dứa đến nhanh. Nếu dùng quá nhiều lá hoặc đun quá lâu, nước dễ có mùi hăng lá và lấn mùi la hán. Với nồi khoảng 1,5 lít, bạn nên bắt đầu với lượng vừa phải, lần sau tăng giảm theo khẩu vị nhà mình.
Các bước nấu và thời điểm cho lá dứa vào nồi
Đun sôi 1,5 lít nước, cho la hán quả đã đập và lá dứa vào cùng lúc, nấu lửa vừa khoảng 10 phút. Tắt bếp, đậy nắp ủ thêm khoảng 10 phút rồi lọc bỏ bã. Muốn mùi lá dứa nhẹ hơn, bạn có thể cho lá vào sau la hán một lúc.
Bước 1 – Sơ chế la hán quả. Rửa sơ vỏ quả, lau khô rồi đập vỡ. Bạn có thể dùng muỗng nạo lấy phần ruột, tách nhỏ, hoặc để lẫn cả vỏ tùy thói quen nhà mình.
Bước 2 – Đun sôi nước. Đổ 1,5 lít nước vào nồi, đun đến khi sôi.
Bước 3 – Cho nguyên liệu vào. Thả la hán quả và lá dứa vào nồi nước đang sôi. Hạ lửa vừa, nấu khoảng 10 phút.
Bước 4 – Tắt bếp và ủ. Đậy nắp, để yên khoảng 10 phút cho nước ngấm vị.
Bước 5 – Lọc và nêm. Lọc qua rây để loại bỏ bã la hán và lá dứa. Nếm thử, nếu muốn ngọt hơn mới thêm chút đường phèn khi nước còn nóng để đường tan.
Xem thêm: La Hán Quả Dùng Vỏ Hay Ruột? Cách Sơ Chế Từng Phần Khi Nấu Nước
Dùng nóng hay để lạnh và cách đựng bình nước trong ngày
Nước la hán quả lá dứa uống nóng thì mùi lá dứa rõ, uống lạnh thì vị ngọt dịu hơn và dễ uống từng ngụm lớn. Để uống lạnh, chờ nước nguội hẳn rồi rót vào bình thủy tinh có nắp, cất ngăn mát và dùng trong ngày.
Xem thêm: La Hán Quả Là Gì? Đặc Điểm, Hương Vị Và Cách Dùng Trong Đồ Uống Hằng Ngày
Bình thủy tinh dễ nhìn màu nước và không giữ mùi cũ như một số bình nhựa. Khi uống, rót ra ly có đá. Đá tan làm nước nhạt dần, nên nếu thích uống đá nhiều, bạn có thể giảm lượng nước nấu xuống khoảng 1 lít cho nước đậm hơn ngay từ đầu.
Nước có lá dứa dễ đổi mùi hơn nước la hán nấu riêng nếu để lâu. Bạn nên nấu lượng vừa đủ uống trong ngày.
Hôm nào nồi nước đã hết mà vẫn muốn một ly có vị la hán, bạn có thể pha nhanh bằng túi lọc. Trà Atisô La Hán Quả Hùng Phát pha từ hoa atisô và la hán quả, hộp 50 g gồm 25 túi 2 g. Ngâm 1 túi trong 150 ml nước sôi 2 – 3 phút, muốn uống lạnh thì thêm đá.
Xem thêm: La Hán Quả Kết Hợp Với Gì? 6 Nguyên Liệu Dễ Phối Vị Khi Nấu Nước
Câu hỏi thường gặp về nước la hán quả lá dứa
Có cần thêm đường khi nấu nước la hán quả lá dứa không?
Thường là không, vì la hán quả đã cho vị ngọt khá đậm. Bạn nên nếm sau khi lọc rồi mới quyết định. Nếu muốn ngọt thêm, đường phèn cho vị êm và dễ nêm từng ít.
Có thể dùng lá dứa khô thay lá tươi không?
Có thể, nhưng mùi lá dứa khô nhẹ hơn và hơi khác lá tươi. Bạn rửa sơ rồi cho vào cùng la hán, có thể tăng lượng lá một chút nếu muốn mùi rõ.
Nước la hán quả lá dứa có màu xanh không?
Không. Nước có màu vàng nâu do la hán quả. Lá dứa chủ yếu cho mùi thơm, gần như không làm nước đổi sang màu xanh khi nấu theo cách này.
Một nồi nước la hán quả lá dứa ngon cần quả la hán tốt, lá dứa rửa sạch dùng vừa đủ, và thời gian nấu khoảng 10 phút cộng 10 phút ủ. Từ công thức gốc 1 quả, 3 nhánh lá, 1,5 lít nước, bạn có thể tăng giảm lá dứa và lượng nước để nồi nước hợp khẩu vị cả nhà.
Hotline: 028 37978 230 – 028 37978 234
Zalo: 0966 152 768 – Trà Hùng Phát – Chay Ngon
Website: https://shop.hungphatea.com
