Nếu muốn tự xem kỹ tai nấm và không ngại sơ chế, hãy chọn linh chi nguyên tai. Nếu muốn mua về là nấu được ngay và dễ chia lượng, linh chi thái lát tiện hơn. Còn khi chỉ cần một tách uống nhanh, dạng bột hoặc túi lọc phối sẵn gọn hơn cả hai.
Đứng trước quầy đồ khô, điều nhiều người băn khoăn không phải “loại nào tốt” mà là “mua về có dùng được ngay không”. Câu trả lời phụ thuộc vào thời gian bạn dành cho bếp và cách cả nhà uống linh chi.
Linh chi thái lát hay nguyên tai: khác nhau ở những điểm nào?
Linh chi thái lát và nguyên tai cùng là nấm khô, chỉ khác nhau ở chỗ đã được cắt sẵn hay chưa. Nguyên tai dễ xem chất lượng nhưng phải tự làm sạch, đun mềm, cắt nhỏ; thái lát cho thẳng vào nồi được nhưng khó nhìn cả tai nấm khi mua.
| Tiêu chí | Nguyên tai | Thái lát |
|---|---|---|
| Xem hàng khi mua | Thấy rõ mặt trên, mặt dưới, cuống | Chỉ thấy từng lát, dễ lẫn vụn |
| Sơ chế | Làm sạch, đun mềm, cắt nhỏ | Rửa nhanh là nấu được |
| Chia lượng | Phải cắt rồi mới cân | Dễ cân, dễ chia túi |
| Cất giữ | Cồng kềnh hơn, cần hũ lớn | Gọn trong hũ, túi zip |
| Hợp với | Người thích tự chọn, tự làm | Người muốn nấu nhanh, gọn |
Khác biệt chủ yếu nằm ở việc ai làm khâu cắt: bạn tự làm ở nhà, hay người bán đã làm trước.
Xem thêm: Nấm Linh Chi Là Gì? Hình Dáng, Hương Vị Và Cách Dùng Trong Đồ Uống
Linh chi nguyên tai: dễ xem hàng, cần tự sơ chế
Linh chi nguyên tai cho bạn nhìn rõ màu mặt trên, mặt dưới và phần cuống trước khi mua, nên dễ chọn được nấm còn tốt. Đổi lại, tai nấm khô rất cứng, phải làm sạch, đun mềm khoảng 10 phút rồi dùng kéo cắt nhỏ trước khi nấu.
Điểm cộng lớn của nguyên tai là sự rõ ràng. Mặt dưới trắng ngà hay ố vàng, cuống còn khô hay đã mềm, mặt trên màu đều hay loang lổ, bạn đều thấy được ngay trên tay.
Nguyên tai hợp với những ai:
- Muốn tự chọn từng tai nấm, xem kỹ trước khi mua.
- Có thời gian sơ chế vào cuối tuần, cắt sẵn rồi phơi khô để dùng dần.
- Hay nấu linh chi, muốn mua số lượng nhiều một lần.
Bù lại, tai nấm chiếm chỗ hơn khi cất và cần một chiếc kéo bếp chắc tay khi sơ chế. Với tai lớn, khâu đun mềm và cắt có thể mất thêm thời gian so với lát mua sẵn.
Xem thêm: Cách Sơ Chế Nấm Linh Chi Khô Trước Khi Nấu Nước Tại Nhà
Linh chi thái lát: nấu được ngay, cần chọn kỹ lát cắt
Linh chi thái lát mua về chỉ cần rửa nhanh là cho vào nồi, dễ cân lượng và cất gọn. Vì không nhìn được cả tai nấm, bạn cần xem kỹ lát cắt khi mua, từ màu hai mép đến mùi và độ khô.
Thái lát hợp với nhịp bếp bận rộn. Buổi sáng chỉ cần lấy một phần đã chia sẵn, rửa qua rồi cho vào nồi là xong phần chuẩn bị. Lát nấm còn dễ chia đều theo mức nhạt, vừa hay đậm mà bạn quen nấu.
Xem thêm: Cách Chọn Nấm Linh Chi Khô: Xem Màu, Mặt Dưới Tai Nấm Và Mùi
Có điều, lát mỏng có nhiều mặt tiếp xúc với không khí hơn tai nấm nguyên. Khi mở túi, nên đóng lại kín ngay và cất kèm gói hút ẩm.
Xem thêm: Cách Bảo Quản Nấm Linh Chi Khô Không Bị Ẩm Mốc Tại Nhà
Dạng bột và túi lọc phối sẵn khi muốn pha nhanh
Bột linh chi hãm nhanh trong ấm hoặc bình thủy, khoảng 3 – 5 g mỗi lần, nhưng bột không tan nên còn lớp cặn mịn dưới đáy. Túi lọc phối sẵn gọn hơn: mỗi túi pha một tách, linh chi thường đi cùng trà và các thảo mộc khác.
Dạng bột hợp khi bạn muốn có nước linh chi mà không đun bếp. Cho bột vào ấm, rót nước vừa sôi, đậy nắp vài phút rồi rót nhẹ ra ly. Nấm khô rất cứng, tự nghiền ở nhà khá vất vả, nên bột làm sẵn tiện hơn tự nghiền.
Túi lọc phối sẵn hợp với chỗ làm, những chuyến đi xa hoặc những lúc chỉ cần một tách. Trà Linh Chi Hùng Phát là một gợi ý ở dạng này: hộp 50 g gồm 25 gói × 2 g, mỗi túi có trà, atisô, cam thảo và linh chi. Ngâm 1 túi vào tách nước nóng, chờ trà đạt độ đậm mong muốn rồi uống nóng hoặc thêm đá. Tách trà cho hương thảo mộc hài hòa, hậu vị đậm đà.
Câu hỏi thường gặp khi chọn dạng linh chi
1. Linh chi thái lát và nguyên tai nấu ra nước có khác nhau không?
Cách nấu giống nhau: đều đun nhỏ lửa với nước rồi chắt lấy nước. Độ đậm nhạt chủ yếu do lượng nấm, lượng nước và thời gian đun hơn là do dạng mua; khác biệt nằm ở khâu chuẩn bị, vì nguyên tai phải đun mềm, cắt nhỏ trước.
2. Lần đầu mua linh chi nên chọn dạng nào?
Nếu chưa quen sơ chế, bạn có thể bắt đầu với một túi lát nhỏ để làm quen vị và cách nấu. Khi đã biết mình thích nấu đậm hay nhạt, dùng nhiều hay ít, bạn sẽ dễ quyết định có nên chuyển sang nguyên tai hay không.
Không có dạng linh chi nào đúng cho tất cả. Nguyên tai hợp người thích tự chọn, tự làm; thái lát hợp nhịp bếp cần nhanh; bột và túi lọc phối sẵn hợp khi chỉ cần một tách. Chọn theo thời gian bạn dành cho bếp và cách cả nhà uống, bạn sẽ dễ dùng linh chi hơn.
Hotline: 028 37978 230 – 028 37978 234
Zalo: 0966 152 768 – Trà Hùng Phát – Chay Ngon
Website: https://shop.hungphatea.com
