Cách nấu nước linh chi phổ biến là cho lát linh chi vào nồi với nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ khoảng 20 – 45 phút và chắt lấy nước. Lượng nấm đi từ khoảng 5 – 7 g cho 2 lít nếu thích nhạt, đến khoảng 50 g cho 1 – 2 lít nếu thích đậm. Phần nấm còn lại nấu thêm 2 – 3 lần với lượng nước ít dần.
Một nồi linh chi nấu buổi sáng thường vừa đủ dùng trong ngày. Chỉ cần nắm ba điều: bao nhiêu nấm, bao nhiêu nước và đun bao lâu, việc nấu sẽ trở nên khá đơn giản.
Cách nấu nước linh chi từ nấm khô thái lát
Cách nấu nước linh chi từ nấm thái lát gồm năm bước: rửa nhanh lát nấm, cho vào nồi cùng nước, đun sôi, hạ lửa nhỏ đun liu riu, rồi chắt nước ra bình. Phần nấm trong nồi được đổ nước mới để nấu tiếp lần hai, lần ba.
1. Rửa nhanh lát linh chi dưới vòi nước, cho vào nồi đất hoặc nồi sứ.
2. Đổ nước theo lượng bạn chọn, thường 1 – 2 lít cho lần đầu.
3. Đun sôi với lửa vừa, đậy nắp.
4. Hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 20 – 45 phút. Khi lát nấm đã ngấm nước, chúng thường chìm xuống đáy nồi.
5. Tắt bếp, chắt nước qua rây vào bình. Để lại phần nấm trong nồi cho lần nấu sau.
Nếu bạn mua linh chi nguyên tai, hãy làm sạch, đun mềm và cắt nhỏ trước. Nước dùng để đun mềm tai nấm có thể giữ lại làm nước nấu lần đầu.
Xem thêm: Cách Sơ Chế Nấm Linh Chi Khô Trước Khi Nấu Nước Tại Nhà
Lượng linh chi và lượng nước cho một nồi
Lượng linh chi cho một nồi đi từ mức nhạt khoảng 5 – 7 g cho 2 lít nước, qua mức vừa khoảng 15 – 20 g cho 1 – 2 lít, đến mức đậm khoảng 50 g cho 1 – 2 lít. Người mới uống nên bắt đầu ở mức nhạt, nếm rồi tăng dần ở những mẻ sau.
| Mức vị | Lượng linh chi | Lượng nước lần đầu | Hợp khi |
|---|---|---|---|
| Nhạt | Khoảng 5 – 7 g | 2 lít | Mới làm quen với vị linh chi |
| Vừa | Khoảng 15 – 20 g | 1 – 2 lít | Đã quen vị, muốn nước rõ vị hơn |
| Đậm | Khoảng 50 g | 1 – 2 lít | Thích vị đậm, nấu nhiều lần nước |
Lát linh chi to nhỏ khác nhau, nên cân bằng cân bếp sẽ chính xác hơn đếm lát. Nếu không có cân, bạn có thể nấu thử một lần ở mức nhạt, nhớ lượng lát đã dùng rồi điều chỉnh ở lần sau.
Cân sẵn từng phần cho mỗi mẻ cũng giúp các lần nấu đều vị hơn.
Đun bao lâu và một mẻ linh chi nấu được mấy lần nước?
Sau khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và đun khoảng 20 – 45 phút cho mỗi lần nấu. Một mẻ linh chi thường nấu được 2 – 3 lần nước; lần sau dùng ít nước hơn lần trước, như bảng dưới đây.
Trong khoảng thời gian ấy, bạn có thể bắt đầu ở mức ngắn, nếm rồi đun thêm nếu muốn nước đậm hơn. Đậy nắp và giữ lửa nhỏ để lượng nước gần như không đổi trong suốt lần đun.
Qua mỗi lần nấu, nước nhạt dần. Sau lần thứ ba, có thể bỏ bã nấm.
| Lần nấu | Lượng nước gợi ý | Ghi chú |
|---|---|---|
| Lần 1 | Khoảng 2 lít | Nước đậm nhất |
| Lần 2 | Khoảng 1,5 lít | Đổ nước mới vào phần nấm cũ |
| Lần 3 | Khoảng 1 lít | Sau lần này có thể bỏ bã |
Nếu nước nồi đầu đắng hơn mong muốn, vẫn có cách chỉnh lại mà không phải bỏ đi.
Xem thêm: Nước Linh Chi Bị Đắng: Vì Sao Và Cách Chỉnh Cho Dễ Uống Hơn
Lọc, đựng và dùng nước linh chi trong ngày
Chắt nước qua rây hoặc vải lọc vào bình thủy tinh có nắp. Nước vừa nấu có thể uống ấm; phần còn lại để nguội, cất ngăn mát và dùng trong ngày, nếu còn dư thì dùng hết vào hôm sau.
Nhiều nhà gộp nước của cả ba lần nấu vào chung một bình. Rây lọc giúp nước không lẫn vụn nấm; nếu lát nấm vụn nhiều, lót thêm một lớp vải lọc sẽ cho nước trong hơn.
Bình thủy tinh có nắp vừa dễ nhìn lượng nước còn lại, vừa tiện cất ngăn mát. Muốn uống ấm, bạn hâm phần vừa đủ một ly thay vì hâm cả bình nhiều lần.
Nếu thích thêm vị, đây cũng là lúc khuấy một chút mật ong vào ly nước đã bớt nóng.
Xem thêm: Linh Chi Kết Hợp Với Gì? Gợi Ý Nguyên Liệu Phối Vị Khi Nấu Nước
Khác với nồi nước nấu ở nhà, túi lọc phối sẵn như Trà Linh Chi Hùng Phát pha theo từng tách và có thể dùng nóng hoặc thêm đá: mỗi túi 2 g gồm trà, atisô, cam thảo và linh chi, hộp 50 g có 25 gói. Ngâm 1 túi trong tách nước nóng đến độ đậm mong muốn là có thể thưởng thức.
Câu hỏi thường gặp khi nấu nước linh chi
1. Nấu linh chi bằng nồi gì thì tiện?
Nồi đất hoặc nồi sứ có nắp thường được dùng để nấu linh chi. Chọn nồi rộng hơn lượng nước một chút để nước sôi không trào ra ngoài.
2. Có thể hãm lát linh chi trong bình giữ nhiệt thay vì đun không?
Với lát linh chi, cách quen dùng vẫn là đun nhỏ lửa trên bếp vì lát nấm cứng, cần thời gian để ra vị. Bình giữ nhiệt hợp hơn với linh chi dạng bột: khoảng 3 – 5 g bột, rót nước vừa sôi rồi đậy kín.
Nấu nước linh chi tại nhà không cần nhiều dụng cụ: một nồi có nắp, một rây lọc và chiếc bình thủy tinh. Nấu nhạt trước, nếm sau mỗi lần nước rồi chỉnh lượng nấm ở mẻ sau, bạn sẽ dần tìm được tỷ lệ hợp khẩu vị.
Hotline: 028 37978 230 – 028 37978 234
Zalo: 0966 152 768 – Trà Hùng Phát – Chay Ngon
Website: https://shop.hungphatea.com
