Một bình trà hoa cúc để sẵn trong ngăn mát từ tối hôm trước, sáng ra chỉ việc rót vào ly đá là có thức uống cho cả buổi trưa nắng. Trà hoa cúc ủ lạnh làm theo cách ngâm hoa khô trong nước nguội nhiều giờ, nên vị nhẹ và ít đắng hơn so với một ấm trà nóng lỡ ngâm quá lâu.
Cách làm không cần dụng cụ gì đặc biệt: một bình thủy tinh có nắp, hoa cúc khô, nước đun sôi để nguội và một chỗ trống trong tủ lạnh.
Trà hoa cúc ủ lạnh khác gì trà pha nóng rồi thêm đá?
Ủ lạnh là ngâm hoa cúc trong nước đun sôi để nguội, đặt trong ngăn mát nhiều giờ. Pha nóng rồi thêm đá là pha bằng nước thật sôi trong vài phút, để nguội bớt rồi rót vào ly đá. Cách đầu cần chuẩn bị từ trước, cách sau làm được ngay.
| Tiêu chí | Ủ lạnh | Pha nóng rồi thêm đá |
|---|---|---|
| Cách làm | Ngâm hoa khô trong nước nguội, để ngăn mát | Pha bằng nước thật sôi, để nguội, thêm đá |
| Thời gian | Nhiều giờ, thường để qua đêm | Vài phút |
| Hương vị | Nhẹ, mùi hoa dịu, ít đắng | Mùi hoa rõ hơn, vị đậm hơn |
| Hợp khi | Muốn có sẵn bình trà cho hôm sau | Cần một ly trà lạnh ngay |
Ủ lạnh hợp với người thích vị thật nhẹ và hợp với hoa cúc khô nguyên bông. Với trà hoa cúc túi lọc hoặc khi bạn quen mùi hoa bốc lên rõ, pha nóng rồi thêm đá sẽ hợp hơn.
Xem thêm: Cẩm Nang Thưởng Trà Hoa Cúc: Từ Hương Vị Đến Cách Pha Mỗi Ngày
Cách làm trà hoa cúc ủ lạnh tại nhà
Để làm trà hoa cúc ủ lạnh, cho một nắm nhỏ hoa cúc khô vào bình sạch, rót nước đun sôi để nguội, đậy kín nắp và đặt vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Sáng hôm sau lọc bỏ hoa là có bình trà dùng trong ngày.
Các bước cụ thể:
- Chuẩn bị bình: dùng bình thủy tinh có nắp kín, rửa sạch và để ráo. Bình thủy tinh giúp bạn nhìn được màu nước thay đổi trong lúc ủ.
- Cho hoa vào bình: một nắm nhỏ hoa cúc khô cho bình khoảng 500 ml nước là mức dễ bắt đầu. Lần đầu nên dùng ít, nếm rồi lần sau thêm bớt.
- Rót nước: dùng nước đun sôi đã để nguội hẳn, lắc nhẹ bình để hoa thấm nước đều.
- Đậy nắp, cho vào ngăn mát: nắp kín giúp bình trà không ám mùi thức ăn khác trong tủ lạnh.
- Lọc bỏ hoa: sau khi ủ xong, lọc hoa ra bằng rây nhỏ rồi cất bình trà lại vào ngăn mát.
Muốn đổi vị, bạn có thể cho thêm vài lát táo đỏ khô vào cùng lúc với hoa cúc. Táo đỏ cho bình trà thêm vị ngọt của quả chín mà không cần thêm đường.
Ủ bao lâu và giữ bình trà lạnh thế nào cho thơm?
Ủ qua đêm, khoảng 6 đến 8 tiếng, là đủ để nước có màu vàng nhạt và mùi hoa rõ. Lấy ra quá sớm thì trà còn nhạt, còn ngâm hoa quá lâu dễ làm vị gắt và mùi kém tươi.
Bạn có thể căn giờ theo lịch sinh hoạt:
- Ủ buổi tối: chuẩn bị bình trà trước khi đi ngủ, sáng hôm sau lọc hoa và rót ra bình mang theo.
- Ủ buổi sáng: pha bình trước khi ra khỏi nhà, chiều về lọc hoa là có trà cho bữa tối.
- Dấu hiệu trà đã đạt: nước vàng trong, mở nắp thấy mùi hoa cúc, nếm thấy vị nhẹ và sạch.
Sau khi lọc hoa, cất bình trà trong ngăn mát và uống trong vòng một ngày. Mỗi lần rót, dùng ly sạch và đậy nắp bình lại ngay. Nếu trà có vị chua, mùi lạ hoặc nổi váng thì nên đổ đi.
Xem thêm: Cẩm Nang Thưởng Trà Hoa Cúc: Từ Hương Vị Đến Cách Pha Mỗi Ngày
Khi cần ly trà hoa cúc lạnh trong vài phút
Không phải lúc nào cũng nhớ ủ trà từ tối hôm trước. Những trưa nắng chợt muốn một ly trà lạnh, pha nóng một túi trà rồi làm lạnh là cách nhanh hơn cả.
Với Trà Hoa Cúc Hùng Phát, hãng hướng dẫn ngâm túi trà vào tách nước thật sôi từ 1 đến 2 phút, nếu uống lạnh thì thêm đường và nước đá. Trà gồm hoa cúc, atisô, nhàu và trà.
Từ một tách trà nóng vừa pha, bạn có ly trà lạnh chỉ sau vài phút:
- Khuấy đường khi trà còn ấm nếu bạn thích vị ngọt, để đường tan đều.
- Chờ trà nguội bớt rồi mới rót vào ly đá, để đá không tan quá nhanh.
- Rót ít nước hơn một chút so với lúc uống nóng nếu muốn vị trà còn rõ khi đá tan.
Câu hỏi thường gặp về trà hoa cúc ủ lạnh
1. Có thể thêm mật ong hoặc chanh vào trà hoa cúc ủ lạnh không?
Có thể. Hãy khuấy mật ong sau khi đã lọc bỏ hoa và rót trà ra ly, mỗi lần một ít rồi nếm thử. Với chanh, vài giọt là đủ, vì chanh nhiều dễ lấn mất mùi hoa cúc vốn rất nhẹ.
2. Dùng trà túi lọc để ủ lạnh có được không?
Ủ lạnh qua đêm hợp với hoa cúc khô nguyên bông hơn. Với trà túi lọc, cách quen thuộc là pha nóng rồi thêm đá; chẳng hạn Trà Hoa Cúc Hùng Phát được hãng hướng dẫn dùng nước thật sôi, khi uống lạnh thì thêm đường và đá.
3. Trà hoa cúc ủ lạnh để được bao lâu?
Nên uống trong vòng một ngày sau khi lọc bỏ hoa. Để lâu hơn, mùi hoa nhạt dần và trà dễ chua. Mỗi lần chỉ nên ủ lượng vừa đủ cả nhà uống trong ngày.
Trà hoa cúc ủ lạnh là cách có sẵn một bình trà vị nhẹ cho ngày nắng: hoa khô, nước đun sôi để nguội, ngăn mát qua đêm rồi lọc bỏ hoa và uống trong ngày. Khi cần một ly trà lạnh ngay, pha nóng rồi để nguội và thêm đá là cách nhanh hơn, mùi hoa cúc cũng rõ hơn.
Hotline: 028 37978 230 – 028 37978 234
Zalo: 0966 152 768 – Trà Hùng Phát – Chay Ngon
Website: https://shop.hungphatea.com
