Rót nước vừa sôi vào tách, chừng một phút sau mùi hoa cúc đã bay lên theo làn hơi nóng. Thưởng trà hoa cúc vốn không cầu kỳ: nước thật sôi, thời gian ngâm vừa đủ và một chút để ý đến màu nước, mùi thơm là đã có một tách trà dễ uống.
Cẩm nang thưởng trà hoa cúc gói gọn trong mấy việc: hiểu hương vị của hoa cúc, pha đúng cách với từng loại trà, nhìn màu nước để biết tách trà đã đạt, và chọn loại trà hợp với nơi bạn hay pha. Nắm được những điều này, bạn có thể pha trà hợp khẩu vị cho mình, cho cả nhà hay cho khách ghé chơi.
Cẩm nang thưởng trà hoa cúc bắt đầu từ hương vị
Trà hoa cúc có mùi thơm nhẹ của hoa khô, vị thanh, ít chát và thoảng ngọt ở cuối ngụm. So với trà xanh hay trà đen, hoa cúc nhẹ hơn hẳn, nên uống nóng hay để nguội thêm đá đều dễ uống.
Biết trước hương vị giúp bạn hiểu mình đang tìm gì khi pha. Một tách hoa cúc ngon không cần đậm; cái hay nằm ở mùi hoa rõ và vị trà sạch, không gắt.
- Mùi thơm: khi rót nước sôi, mùi hoa cúc khô bốc lên rõ ở mấy phút đầu, nhẹ chứ không nồng như mùi hương liệu.
- Vị đầu ngụm: nước trà nhẹ, ít chát, không làm khô lưỡi như trà xanh pha đậm.
- Cuối ngụm: thoảng vị ngọt dịu của hoa, đọng lại một lúc rồi nhạt dần.
Hoa cúc nguyên bông và trà hoa cúc dạng túi lọc cho cảm giác hơi khác nhau. Hoa nguyên bông thường cho nước màu vàng nhạt, mùi hoa rõ. Trà túi lọc phối thêm các loại thảo mộc khác có thể cho màu nước sẫm hơn và vị đậm hơn, tùy thành phần của từng loại.
Chiếc tách cũng ảnh hưởng đến cách bạn cảm nhận trà. Tách sứ trắng hoặc tách thủy tinh giúp nhìn rõ màu nước. Tách miệng rộng thì giữ mùi hoa gần mũi hơn mỗi lần nâng lên.
Những lúc trong ngày hợp với một tách trà hoa cúc
Vì vị nhẹ, trà hoa cúc dễ đặt vào nhiều thời điểm khác nhau trong ngày. Buổi sáng là lúc nhiều người bắt đầu, vì chỉ cần bật ấm nước trong lúc chuẩn bị bữa sáng là có trà. Một tách hoa cúc cạnh đĩa bánh mì hay bát xôi không lấn vị món ăn, lại pha xong trước khi bạn kịp ra khỏi nhà.
Xem thêm: Uống Trà Hoa Cúc Buổi Sáng: Pha Gọn Trong Lúc Chuẩn Bị Đi Làm
Buổi tối, sau bữa cơm, một ấm trà hoa cúc nhỏ đặt giữa bàn là cách để cả nhà ngồi lại nói chuyện thêm một lúc. Pha cho nhiều người thì chỉ cần mỗi chén một túi, rót nước sôi và chờ trà ngấm trong lúc dọn bàn. Có khách ghé chơi, chén hoa cúc vị nhẹ cũng dễ uống với cả người không quen trà đậm.
Xem thêm: Uống Trà Hoa Cúc Buổi Sáng: Pha Gọn Trong Lúc Chuẩn Bị Đi Làm
Cách pha trà hoa cúc: nước thật sôi và thời gian ngâm vừa đủ
Trà hoa cúc túi lọc thường pha bằng nước thật sôi và ngâm khoảng 1 đến 2 phút; nếu trên gói có hướng dẫn riêng thì làm theo hướng dẫn đó. Hoa cúc khô nguyên bông cần ủ lâu hơn vì bông còn nguyên, nên nếm thử sau vài phút rồi gia giảm.
Nước sôi giúp mùi hoa lên nhanh và đều. Nước chỉ ấm làm trà ngấm chậm, mùi nhạt, tách trà thiếu hương. Ngâm túi trà quá lâu so với hướng dẫn lại làm nước đậm và hơi đắng, mất đi nét nhẹ vốn là điểm hay của hoa cúc.
| Loại trà | Nước | Thời gian ngâm | Lưu ý |
|---|---|---|---|
| Trà hoa cúc túi lọc | Nước thật sôi | Khoảng 1 – 2 phút, hoặc theo hướng dẫn trên gói | Ngâm quá lâu dễ đậm và đắng |
| Hoa cúc khô nguyên bông | Nước sôi | Lâu hơn túi lọc, nếm dần | Đậy nắp ấm trong lúc ủ |
| Uống lạnh | Pha nóng như trên | Để nguội rồi thêm đá | Thêm đường nếu thích ngọt |
Nước pha cũng đáng để ý. Nước sạch, không mùi lạ, đun sôi một lần rồi dùng ngay sẽ cho tách trà trong và thơm hơn.
Nước đã đun đi đun lại nhiều lần trong bình, hoặc nước có mùi đường ống, dễ lấn mất mùi hoa cúc vốn rất nhẹ.
Những lỗi hay gặp khi pha hoa cúc là dùng nước chưa sôi, ngâm quá thời gian hướng dẫn và pha một ấm thật lớn để uống dần cả ngày. Cả ba đều khiến tách trà mất mùi hoa nhanh hơn bạn nghĩ. Thói quen pha cả bình lớn thường đến từ ý định uống trà thay nước lọc cả ngày, trong khi tách trà hợp để thưởng thức vào vài lúc, còn bình nước lọc mới là thứ uống thường xuyên.
Xem thêm: Uống Trà Hoa Cúc Buổi Sáng: Pha Gọn Trong Lúc Chuẩn Bị Đi Làm
Pha hoa cúc khô nguyên bông bằng ấm thủy tinh
Với hoa nguyên bông, một ấm thủy tinh nhỏ là dụng cụ dễ dùng vì bạn nhìn được hoa nở và màu nước thay đổi. Cho một nhúm hoa vừa phủ đáy ấm, rót nước sôi, đậy nắp và chờ vài phút.
Khi cánh hoa đã nở và nước chuyển màu vàng, rót thử một chén nhỏ để nếm. Thấy vừa vị thì rót hết nước ra chén hoặc tống, tránh để bã ngâm mãi trong ấm. Lần pha sau, bạn có thể thêm hoặc bớt hoa tùy cảm nhận của lần trước.
Hoa nguyên bông thường còn mùi cho một lần châm nước thứ hai. Nước lần hai nhạt hơn và nhẹ mùi hơn lần đầu, hợp với người thích vị thật nhẹ. Đến lần thứ ba, hoa gần như không còn mùi, nên thay nhúm hoa mới. Trà túi lọc thì khác: túi đã ngâm một lần thường cho tách trà nhạt hơn nhiều nếu châm tiếp, nên mỗi lần uống pha một túi mới.
Pha cho nhiều người và pha uống lạnh
Pha cho cả nhà, bạn chỉ cần tính mỗi chén một túi trà. Ngày nắng, bạn có thể pha nóng như thường lệ, để nguội bớt rồi rót vào ly đá; còn muốn có sẵn cả bình trà lạnh từ tối hôm trước thì có thể ủ hoa cúc khô trong ngăn mát.
Xem thêm: Uống Trà Hoa Cúc Buổi Sáng: Pha Gọn Trong Lúc Chuẩn Bị Đi Làm
Nhận biết một tách trà hoa cúc pha đạt qua màu nước và mùi thơm
Một tách trà hoa cúc pha đạt có nước trong, không vẩn, mùi hoa cúc rõ ngay khi đưa tách lại gần. Nếu nước đục, mùi lạ hoặc có mùi ẩm mốc, bạn nên xem lại trà khô đã được cất thế nào hoặc tách trà đã để quá lâu chưa.
Không cần dụng cụ gì đặc biệt, chỉ cần nhìn tách trà dưới ánh sáng tự nhiên:
- Màu nước: trong và sáng. Hoa cúc nguyên bông thường cho màu vàng nhạt; trà túi lọc phối nhiều thảo mộc có thể sẫm hơn. Điều đáng để ý là độ trong, không phải màu đậm hay nhạt.
- Mùi thơm: mùi hoa khô nhẹ, sạch. Mùi chua, mùi ngai ngái hoặc mùi ẩm là dấu hiệu nên dừng lại.
- Vị trà: nhẹ, ít chát. Vị đắng gắt thường do ngâm quá lâu.
Cách nếm cũng giúp bạn nhận ra nhiều hơn. Nhấp một ngụm nhỏ khi trà còn nóng để cảm nhận mùi hoa, rồi đợi trà nguội bớt và nếm lần nữa. Khi bớt nóng, vị ngọt nhẹ ở cuối ngụm thường rõ hơn, còn mùi hoa thì dịu đi. So hai lần nếm, bạn sẽ biết mình thích uống hoa cúc lúc còn nóng hay lúc đã nguội bớt.
Màu nước và mùi thơm cũng đổi rõ khi trà pha xong mà để lâu. Một bình trà để trên bàn từ chiều đến sáng hôm sau thường sẫm màu, mùi hoa gần như không còn, và không nên uống tiếp.
Xem thêm: Uống Trà Hoa Cúc Buổi Sáng: Pha Gọn Trong Lúc Chuẩn Bị Đi Làm
Phần lớn những tách trà kém mùi bắt nguồn từ trà khô đã hút ẩm hoặc ám mùi bếp. Hoa cúc khô cất trong hũ kín, để nơi khô ráo, thoáng mát và tránh nắng sẽ giữ mùi lâu hơn hẳn so với túi để mở trên kệ.
Xem thêm: Uống Trà Hoa Cúc Buổi Sáng: Pha Gọn Trong Lúc Chuẩn Bị Đi Làm
Chọn trà hoa cúc khi mua: hoa khô nguyên bông hay túi lọc?
Hoa khô nguyên bông hợp khi bạn pha bằng ấm ở nhà và có thời gian ngồi chờ hoa nở. Trà túi lọc hợp với văn phòng, những buổi sáng vội hoặc khi pha cho nhiều người, vì mỗi túi đã chia sẵn cho một tách.
Khi chọn hoa cúc khô nguyên bông, bạn có thể để ý mấy điểm:
- Bông hoa: còn nguyên bông, ít vụn nát, màu vàng đều, không có đốm lạ.
- Mùi: mở túi ra thấy mùi hoa khô nhẹ và sạch, không có mùi ẩm hay mùi lạ.
- Bao bì: túi kín, có ghi nơi sản xuất, ngày sản xuất và hạn dùng.
Khi chọn trà hoa cúc túi lọc, phần đáng đọc nằm trên nhãn:
- Thành phần: cho biết trà chỉ có hoa cúc hay được phối thêm thảo mộc khác. Thành phần khác nhau thì màu nước và vị cũng khác.
- Cách pha: mỗi loại có hướng dẫn riêng về nước và thời gian ngâm.
- Ngày sản xuất và hạn dùng: giúp bạn biết nên dùng hộp nào trước nếu mua nhiều hộp một lúc.
Bạn có thể giữ cả hai loại: hoa khô nguyên bông cho những buổi cuối tuần thong thả, trà túi lọc cho ngày thường.
Về số lượng, mua vừa đủ dùng trong một khoảng ngắn sẽ dễ giữ trà thơm hơn là mua thật nhiều một lần. Hoa khô mua túi lớn mà mở ra đóng vào nhiều lần dễ hút ẩm; trà túi lọc thì bạn có thể tính theo số tách cả nhà thường uống mỗi tuần rồi chọn số hộp cho phù hợp.
Gợi ý phối vị cùng hoa cúc khô
Hoa cúc dễ phối với vài nguyên liệu khô quen thuộc như táo đỏ, kỷ tử hay một lát cam thảo mỏng. Mỗi lần chỉ nên thêm một thứ với lượng nhỏ để mùi hoa cúc vẫn là mùi chính.
Táo đỏ cho vị ngọt của quả chín và hợp với những ngày trời se lạnh. Kỷ tử điểm màu đỏ cho tách trà, còn cam thảo ngọt khá đậm nên chỉ cần một lát. Với trà túi lọc đã phối sẵn thảo mộc, hãy nếm tách nguyên bản trước khi quyết định thêm gì.
Ngoài nguyên liệu khô, vài lát cam hoặc táo tươi thả vào ly trà đã nguội sẽ thêm mùi trái cây, hợp với những ly trà lạnh ngày nắng. Trái cây tươi nên cho vào lúc sắp uống và dùng hết trong buổi, không để chung với trà qua nhiều giờ.
Xem thêm: Uống Trà Hoa Cúc Buổi Sáng: Pha Gọn Trong Lúc Chuẩn Bị Đi Làm
Trà hoa cúc túi lọc cho những ngày cần pha nhanh
Một hộp trà hoa cúc túi lọc đặt ở bếp hay bàn làm việc giúp bạn có tách trà nóng chỉ với một bình nước sôi. Mỗi túi một tách, pha xong là uống, hợp với những ngày nhiều việc.
Trà Hoa Cúc Hùng Phát là một lựa chọn trà túi lọc từ thương hiệu trà thảo mộc Việt có hơn 38 năm phát triển. Trà gồm hoa cúc, atisô, nhàu và trà, nên vị khác với hoa cúc nguyên bông pha riêng.
Hãng hướng dẫn ngâm túi trà vào tách nước thật sôi từ 1 đến 2 phút, muốn uống lạnh thì thêm đường và nước đá.
Một vài thông tin hãng công bố:
- Thành phần: hoa cúc, atisô, nhàu, trà.
- Cam kết: sản xuất theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, không phẩm màu, không chất bảo quản.
- Bảo quản: nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất (xem trên bao bì).
Câu hỏi thường gặp về thưởng trà hoa cúc
1. Pha trà hoa cúc túi lọc bằng nước sôi hay nước ấm?
Nên dùng nước thật sôi. Nước sôi giúp mùi hoa cúc lên nhanh và đều trong thời gian ngâm ngắn. Nước ấm làm trà ngấm chậm, mùi nhạt, và bạn dễ ngâm túi quá lâu để bù lại, khiến vị trà đắng hơn.
2. Vì sao trà hoa cúc pha ra bị đắng?
Thường là do ngâm quá lâu so với hướng dẫn, dùng quá nhiều hoa cho một tách nước, hoặc trà khô đã cũ và hút ẩm. Thử rút ngắn thời gian ngâm, giảm lượng hoa và kiểm tra lại mùi của trà khô trước khi pha.
3. Trà hoa cúc đã pha nên uống trong bao lâu?
Trà hoa cúc ngon khi còn nóng và vừa pha xong. Tốt hơn cả là pha vừa đủ số tách định uống; nếu lỡ pha dư, hãy bỏ bã ra, rót trà vào bình có nắp và để ngăn mát. Khi rót ra mà thấy mùi lạ, nước đục hay vị chua thì nên đổ đi và pha tách mới.
4. Trà hoa cúc uống nóng hay lạnh ngon hơn?
Tùy khẩu vị và thời tiết. Uống nóng thì mùi hoa bốc lên rõ, hợp với buổi sáng và những ngày se lạnh. Uống lạnh thì mùi hoa dịu đi, vị nhẹ và dễ uống hơn, hợp với những trưa nắng.
Thưởng trà hoa cúc ngon không đòi hỏi nhiều: nước thật sôi, thời gian ngâm vừa đủ, và để ý màu nước, mùi thơm trước khi uống. Pha vừa đủ số tách định dùng, cất trà khô trong hũ kín, chọn loại trà hợp với nơi bạn hay pha, thỉnh thoảng thêm vài lát táo đỏ để đổi vị, bạn sẽ có những tách hoa cúc thơm và trong cho cả nhà.
Hotline: 028 37978 230 – 028 37978 234
Zalo: 0966 152 768 – Trà Hùng Phát – Chay Ngon
Website: https://shop.hungphatea.com
