Miền Bắc

Tìm hiểu bột kem thực vật là gì, bột kem không sữa có đặc điểm nào, ảnh hưởng ra sao đến màu sắc, độ béo và độ sánh của đồ uống.

Tìm hiểu thành phần bột cacao sữa, vai trò của cacao, thành phần tạo độ béo và đường để lựa chọn sản phẩm phù hợp với khẩu vị.

Tìm hiểu bột cacao sữa là gì, thành phần thường gặp, đặc điểm hương vị, ứng dụng, cách lựa chọn và bảo quản bột đúng cách.

Hướng dẫn cách bảo quản râu bắp khô trong túi hoặc hộp kín, chọn vị trí cất giữ phù hợp và nhận biết dấu hiệu nguyên liệu không nên tiếp tục sử dụng.

Tìm hiểu râu bắp có màu gì, vì sao các sợi chuyển từ xanh, vàng sang đỏ nâu hoặc nâu sẫm và cách quan sát nguyên liệu chính xác hơn.

Tìm hiểu râu bắp thường được phối hợp với lá dứa, hồng trà, cỏ ngọt, rễ tranh và sâm như thế nào để tạo hương vị hài hòa hơn.

Hướng dẫn cách sơ chế râu bắp tươi và khô, từ chuẩn bị dụng cụ, làm sạch, để ráo đến những lỗi cần tránh trước khi nấu hoặc hãm nước.

Hướng dẫn cách chọn râu bắp khô qua trạng thái sợi, màu sắc, mùi, tạp chất, bao bì và thông tin nguồn cung cấp trước khi sử dụng.

So sánh râu bắp tươi và râu bắp khô về đặc điểm, cách sơ chế, cách pha, hương vị, bảo quản và trường hợp sử dụng phù hợp.

Râu bắp là phần sợi ở đầu trái bắp. Tìm hiểu vị trí, hình dáng, màu sắc, các dạng thường gặp và cách nhận biết trạng thái nguyên liệu.