Chỉ với chiếc cốc sứ quen thuộc, vài muỗng bột cacao có sẵn trong gian bếp và chiếc lò vi sóng, bạn dễ dàng tự làm bánh bằng bột cacao theo công thức bánh bông lan cốc (mug cake) mềm xốp trong chưa đầy 3 phút. Đây là giải pháp tráng miệng tiện lợi cho những lúc thèm món ngọt ấm nóng mà không cần lò nướng cồng kềnh hay dọn dẹp dụng cụ phức tạp.
Bánh mug cake cacao là gì và sức hút của món tráng miệng siêu tốc
Tên gọi “mug cake” bắt nguồn từ cách thức chế biến: nguyên liệu được đong đếm, trộn đều và làm chín ngay trong chiếc cốc sứ (mug) uống nước hằng ngày. Thay vì mất từ 30 đến 45 phút nướng bằng lò truyền thống, sóng vi ba làm chín bột từ trong ra ngoài chỉ trong 60 đến 90 giây.
Món bánh này thu hút bởi sự tiện lợi: chỉ dùng một chiếc cốc sứ và chiếc nĩa để khuấy; bánh nướng xong thưởng thức ngay khi còn ấm; và bột cacao gặp nhiệt độ cao tỏa ra mùi thơm ngậy đặc trưng tạo nên cốt bánh bông xốp hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị căn bản cho một chiếc bánh mug cake nhỏ xinh
Để làm bánh bằng bột cacao vừa vặn trong chiếc cốc sứ dung tích khoảng 250 ml đến 300 ml, bạn chuẩn bị:
- Bột mì đa dụng: 2 muỗng canh (khoảng 20 g) tạo cấu trúc cốt bánh bông mềm.
- Bột cacao thơm: 1,5 muỗng canh (khoảng 15 g) tạo màu nâu và hương vị đậm đà.
- Bột nở (baking powder): 1/4 muỗng cà phê (khoảng 1 g) giúp bánh nở xốp nhẹ.
- Sữa tươi không đường: 3 muỗng canh (khoảng 30 ml) cung cấp độ ẩm cho bột.
- Dầu ăn hoặc bơ đun chảy: 1 muỗng canh (khoảng 10 ml) giúp bánh mềm ẩm, không bị khô.
- Đường cát: 1 muỗng canh nếu dùng bột cacao nguyên chất không đường; nếu dùng bột cacao pha sẵn đã có đường thì giảm xuống 1/2 muỗng hoặc không cần thêm đường.
Xem thêm: Bí Quyết Nâng Tầm Ly Cacao Tự Pha Chuẩn Gu Barista Ngay Tại Nhà
Hướng dẫn các bước trộn bột và nướng bánh trong lò vi sóng
Quy trình làm bánh bằng bột cacao trong cốc sứ thực hiện nhanh gọn qua 3 bước đơn giản:
Trộn nguyên liệu khô: Cho bột mì, bột cacao, đường và bột nở vào cốc sứ chịu nhiệt. Dùng nĩa trộn đều để các loại bột phân tán vào nhau, tránh bột nở vón cục một chỗ.
Thêm chất lỏng và khuấy mịn: Rót sữa tươi và dầu ăn vào cốc. Khuấy nhẹ tay nhưng dứt khoát từ đáy cốc lên cho đến khi hỗn hợp bột mịn màng, không còn vệt bột khô bám ở góc đáy.
Nướng bánh trong lò vi sóng: Đặt cốc vào giữa đĩa quay lò vi sóng, quay ở mức công suất 700 W đến 800 W trong 70 đến 80 giây. Để bánh nghỉ trong lò khoảng 1 phút rồi lấy ra dùng.
Mẹo kiểm soát thời gian nướng để bánh ẩm xốp không bị khô cứng
Cơ chế làm nóng nhanh của lò vi sóng khiến hơi nước bốc đi rất nhanh, do đó nếu quay quá lâu, bánh sẽ bốc hơi nước nhiều và dai. Bạn nên cài đặt 60 giây trước trong lần đầu thử làm bánh bằng bột cacao, dùng tăm xiên nhẹ vào giữa bánh; nếu tăm rút ra còn ướt bột thì quay thêm 15 đến 20 giây. Hỗn hợp bột lỏng chỉ nên chiếm khoảng 1/2 chiều cao cốc để bánh có không gian nở phồng đẹp mắt mà không trào ra ngoài.
Sử dụng bột cacao đóng hũ nhỏ tiện lợi cho những lần trổ tài làm bánh
Khi ngẫu hứng muốn làm bánh bằng bột cacao tại nhà, dòng sản phẩm Good Cacao Hùng Phát 150 g là nguyên liệu rất phù hợp:
- Công thức phối trộn tiện ích: Thành phần gồm bột cacao nguyên chất, đường saccharose và maltodextrin. Vị ngọt dịu sẵn có giúp bạn không cần đong đếm nhiều loại đường rời mà cốt bánh vẫn có vị ngọt thơm vừa vặn.
- Chất bột tơi mịn: Bột được nghiền mịn màng, dễ dàng trộn đều cùng sữa tươi và bột mì mà không bị vón cục khô, tạo nên cấu trúc cốt bánh xốp đều.
- Quy cách hũ nhỏ 150 g tiện dụng: Hũ nắp vặn kín giúp bảo quản bột khô thoáng tại kệ bếp, phục vụ vừa vặn cho các nhu cầu pha chế và làm bánh ngọt. Bạn có thể tìm hiểu thêm thông tin sản phẩm tại trang web Trà Hùng Phát.
Xem thêm: Biến Tấu Hương Vị Cacao Cùng Bột Quế Và Bạc Hà Cho Ngày Lạnh
Câu hỏi thường gặp khi làm bánh mug cake bằng bột cacao
1. Có thể thay thế dầu ăn bằng bơ lạt khi làm bánh mug cake không?
Rất tốt. Dùng bơ lạt đun chảy giúp chiếc bánh mug cake có mùi thơm béo ngậy hơn, trong khi dầu ăn thực vật giúp cốt bánh giữ độ ẩm mềm lâu hơn khi bánh nguội bớt.
2. Không có bột nở (baking powder) thì bánh có nở được không?
Bột nở tạo độ phồng xốp cho bánh trong thời gian ngắn. Nếu không có bột nở, bánh sẽ có kết cấu đặc dẻo tương tự bánh brownie chứ không bông xốp như bánh bông lan.
3. Có thể dùng cốc nhựa để nướng bánh mug cake trong lò vi sóng không?
Không nên dùng cốc nhựa thông thường vì nhiệt độ cao có thể làm biến dạng nhựa. Bạn chỉ nên dùng cốc làm bằng gốm sứ, thủy tinh chịu nhiệt hoặc khuôn silicon chuyên dụng cho lò vi sóng.
Thưởng thức chiếc bánh cacao ấm nóng tự tay làm trong tích tắc
Chỉ mất vài phút từ khâu chuẩn bị đến khi bánh ra lò, cách làm bánh bằng bột cacao theo công thức mug cake mang lại niềm vui ẩm thực giản dị ngay tại căn bếp nhỏ. Vị đắng nhẹ quyện cùng nốt béo thơm mềm xốp của chiếc bánh tự làm sẽ là món ăn nhẹ ngọt ngào làm phong phú thêm những khoảnh khắc nghỉ ngơi trong ngày.
Hotline: 028 37978 230 – 028 37978 234
Zalo: 0966 152 768 – Trà Hùng Phát – Chay Ngon
Website: https://shop.hungphatea.com
